Grade e corpo docente

Qualificação Profissional: Graduação em Engenharia Mecânica pela Universidade Federal do Ceará (2013), mestrado em Engenharia Mecânica pela Universidade Federal do Ceará.
Titulação Máxima: Doutorado em Engenharia e Ciência de Materiais pela Universidade Federal do Ceará.
Regime de trabalho: Dedicação exclusiva
Vínculo Empregatício: Efetivo
Disciplinas ministradas: Segurança do trabalho.

Qualificação Profissional: Ciências Contábeis, Especialização em Controladoria, Auditoria Contábil, Administração e Controladoria.
Titulação Máxima: Doutorado em Administração e Controladoria
Regime de trabalho: Dedicação exclusiva
Vínculo Empregatício: Efetivo
Disciplinas ministradas: Gestão de Custos

Qualificação Profissional: Gestão em Empreendimentos Turísticos, Nível 04 da Wine and Spirit Education Trust.
Titulação Máxima: Mestrado em Desenvolvimento e Meio Ambiente
Regime de trabalho: Dedicação exclusiva
Vínculo Empregatício: Efetivo
Disciplinas ministradas: Enologia. Estudo de Bebidas e Coquetelaria. Tópicos Avançados em Bebidas.

Qualificação Profissional: Licenciatura e Bacharelado em Ciências Biológicas pela Universidade Estadual
Titulação Máxima: Mestrado em Ciências Biológicas pela Universidade Federal da Paraíba.
Regime de trabalho: Dedicação exclusiva
Vínculo Empregatício: Efetivo
Disciplinas ministradas: Higiene e Segurança de Alimentos e Bebidas.

Qualificação Profissional: Graduação em Engenharia de Alimentos pela Universidade Federal do Ceará
Titulação Máxima: Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos pela Universidade Federal do Ceará.
Regime de trabalho: Dedicação exclusiva
Vínculo Empregatício: Efetivo
Disciplinas ministradas: Cozinha Europeia. Cozinha Fria. Cozinha Alternativa.

Qualificação Profissional: Graduação em Engenharia de Alimentos pela Universidade Federal do Ceará
Titulação Máxima: Doutorado em Ciência e Tecnologia de Alimentos pela Universidade Federal do Ceará.
Regime de trabalho: Dedicação exclusiva
Vínculo Empregatício: Efetivo
Disciplinas ministradas: Gastrotecnia. Panificação.

Qualificação Profissional: Graduação em Economia Doméstica pela Universidade Federal do Ceará. Especialista em Ciência de Alimentos pela Universidade Estadual do Ceará.
Titulação Máxima: Mestrado em Gestão de Negócios Turísticos pela Universidade Estadual do Ceará.
Regime de trabalho: Dedicação exclusiva
Vínculo Empregatício: Efetivo
Disciplinas ministradas: Planejamento e Organização de Eventos. Habilidades e técnicas culinárias I.

Qualificação Profissional: Graduação em Licenciatura Plena em Física pela Universidade Estadual do Ceara.
Titulação Máxima: Mestrado em Ciências Físicas Aplicadas pela Universidade Estadual do Ceará.
Regime de trabalho: Dedicação exclusiva
Vínculo Empregatício: Efetivo
Disciplinas ministradas: Metodologia do Trabalho Científico.

Qualificação Profissional: Graduação em Química Industrial pela Universidade Federal do Ceará. Mestrado em Química Orgânica pela Universidade Federal do Ceará. Especialização em formação pedagógica para a docência na educação profissional e tecnológica pelo Instituto Federal do Ceará. Titulação Máxima: Doutorado em Química Orgânica pela Universidade Federal do Ceará.
Regime de trabalho: Dedicação exclusiva
Vínculo Empregatício: Efetivo
Disciplinas ministradas: Análise sensorial de alimento e bebidas. Confeitaria. Serviços de Alimentos e Bebidas.

Qualificação Profissional: Graduação em Gastronomia pela Universidade Federal do Ceará. Graduação em História pela Universidade Estadual do Ceará.
Titulação Máxima: Especialização em Gastronomia, Nutrição e Hospitalidade pela Faculdade de Tecnologia Intensiva.
Regime de trabalho: Dedicação exclusiva
Vínculo Empregatício: Efetivo
Disciplinas ministradas: História da Gastronomia. Habilidades e técnicas culinárias II. Cozinha Regional Nordestina. Culturas Alimentares Africana e Indígena.